Имбирно-карамельный кекс

Описание

На днях купила свежий имбирь, решила испробовать кекс. Приятный, нежный, с горчинкой и ароматной лимонной глазурью. Источник- книга "Гастроном"

Ингредиенты

Масло сливочное

200 г
Сахар

500 г
Молоко

300 мл
Яйцо куриное

2 шт
Имбирь
Мука пшеничная

350 г
Разрыхлитель теста

2 ч. л.
Перец черный

1 ст. л.
Сахарная пудра

5 ст. л.
Сок лимонный

3 ст. л.

Приготовление

Новый рецепт в новой форме)))

Просеять муку с разрыхлителем

Всыпать в чашку, очистить и натереть (на мелкой терке) имбирь, черный перец (положила десертную ложку)

[b]Карамельно-молочная смесь.[/b] Сахарный песок пересыпать в сотейник или, в моем случае, сковородку, добавить 2 столовые ложки воды. Ставим на огонь, помешивая, пока сахар не карамелизуется. 3-4 минуты

Добавить сливочное масло, перемешать и

Готовить на небольшом огне 5 минут.

Снять с огня, влить холодное молоко, тщательно размешать

Вбить по одному яйца и еще раз перемешать.

Сделать в чашке с мукой углубление и аккуратно влить карамельно-молочную смесь. Перемешивая деревянной ложкой,

Вымесить однородное тесто.

Форму для выпечки смазать маслом, влить тесто и поставить в разогретую до 160*С духовку

на 1 час или до готовности.

[b]Для глазури.[/b]Добавить в сахарную пудру сок лимона (по рецепту просто воды), тщательно размешать. Полить сахарной глазурью остывший кекс, разровнять поверхность и дать глазури застыть.

Комментарии и отзывы