Подготавливаю все продукты. Если филе тилапии замороженное - размораживаю.

Баклажан мою, удаляю плодоножку. Режу кружочками, толщиной 5 мм. Одного среднего баклажана хватает на 2 "елочки".

В глубокую миску вливаю воду (стакан), добавляю 1 ч. л. соли, перемешиваю. Укладываю кружочки баклажана в воду, чтобы они были полностью погружены. Оставляю на 15 минут. Это нужно, чтобы ушла лишняя горечь.

Затем обсушиваю кружочки баклажана бумажным полотенцем. Обжариваю их на гриле до характерных полосочек (поверхность гриля я смазала растительным маслом). Снимаю с гриля и отставляю в сторону.

Маринованные хрустящие огурчики мелко режу.

Филе тилапии также обжариваю на гриле до готовности (5-7 минут). Можно обжарить просто на сковороде или запечь в духовке. Отваривать не советую, вкус получается другой. Готовое филе рыбы измельчаю. В глубокую миску кладу творожный сыр, тилапию и маринованные огурцы. Перемешиваю до однородности. Пробую на вкус. При необходимости добавляю специи (я добавила маленькую щепотку соли).

Начинка готова.

Формирую "ёлочки". Выкладываю на тарелку кружочек баклажана, обильно смазываю его начинкой, затем выкладываю следующий кружочек. Сверху выкладываю "шапочку" начинки и украшаю зеленью. Закуска "Баклажанные ёлочки" готова! Приятного аппетита!