Жульен из мидий без грибов

Описание

Очень люблю мидии, а особенно жульен из них. готовлю я его без грибов и вообще без каких либо "посторонних" продуктов. Посмотрела на сайте рецепты, но именно такого как мой, нет. Можно подавать на стол как закуску и как самостоятельное блюдо. Готовится на раз-два, без особых хлопот. А вкууус……) кто любит мидии, тот поймет. Поэтому, прошу к столу) P.S. из данного количества продуктов у меня получилось 8 порций жульена. Кокотница объемом 100мл

Ингредиенты

Мидии

400 г
Сливки

500 мл
Масло сливочное

1 ст. л.
Мука пшеничная

2 ст. л.
Соль
Сыр твердый

150 г
Зелень

10 г
Икра красная

5 ч. л.

Приготовление

Сначала подготовим мидии. Я использую вареные замороженные. Для этого замороженные мидии опустить в кипящую воду и дождаться первых признаков повторного закипания. Как только закипели, слить воду, отставить в сторону.

Теперь приготовим соус. Для этого сливочное масло растопить на сковороде, добавить муку. Я добавляю 1 ст. л. так как люблю жидкий соус, кто любит погуще, смело добавляйте 2 ст. л.. немного обжарить. Добавить сливки, постепенно, чтобы не образовалось комочков. Посолить, Довести до кипения, и снять с огня.

Сыр натереть на мелкой терке

Теперь "собираем" жульен. В кокотницы выкладываем мидии, примерно до половины.

Заливаем в кокотницы с мидиями соус, немного не доходя до края.

Посыпаем сыром и ставим в духовку на минут 10-15. Нужно чтобы сыр расплавился и подрумянился.

Достаем готовый жульен из духовки. Украшаем икрой и зеленью. В этот раз я сделала жульен без икры, специально для жульена икру не покупаю. А когда дома есть икра, кладу по одной кофейной ложечке на серединку горкой, вокруг посыпаю зеленью. Жульен готов, приятного аппетита! 😉

Комментарии и отзывы