Рулетики из свиных ребрышек в сливочном соусе

Описание

Свиные ребрышки (в виде рулетов с овощами), запеченные в сливочном соусе. Красивое, вкусное блюдо на праздничный стол.

Ингредиенты

Свинина

1 кг
Кабачок

1 шт
Морковь

1 шт
Картофель

2 шт
Специи

1 г
Сливки

150 г
Соус

1 упаковка
Масло растительное

6 ст. л.
Помидоры черри

7 шт
Зелень

0.5 пуч.

Приготовление

Свиные ребрышки (нужна молодая свинина с ребрышками–хрящиками) помыть, разрезать на кусочки 100-150 грамм, длиной 8-10 см. Посолить, посыпать свежемолотым перцем, прованскими травами.

Свежий кабачок разрезать на тонкие пластины, посолить и слегка обжарить на подсолнечном масле. Выложить на салфетку, дать стечь излишкам масла.

Так же поступаем и с морковкой - разрезаем ее на тонкие пластинки, солим и слегка обжариваем на подсолнечном масле. Выкладываем на салфетку.

Картофель почистить, помыть, разрезать на 4 части, посолить и обжарить до полуготовности на растительном масле.

Слегка обжариваем наши ребрышки на растительном масле. Выкладываем на тарелку. Сверху на каждый кусочек свинины надо положить кабачок и морковь.

Закручиваем свинину с овощами в рулетик. Закалываем зубочисткой.

В середину каждого рулетика вставить четвертинку картофеля.

Взять соус для запекания (выкладываю фото, часто спрашивают про него).

Обмазываем каждый рулетик.

Делаем сливочный соус. Соус для запекания разбавляем нежирными сливками (15-20%), добавляем рубленую зелень, соль, хорошо перемешиваем. Кладем наши рулетики в рукав для запекания (между рулетами положите помидорки черри, они дадут кислинку)), и, аккуратно, вылейте сливочный соус. Завязываем рукав, протыкаем его в 3-4-х местах, ставим в духовку (200 градусов) на 40-50 минут.