Плетенка с яблоками и орехами

Описание

Воздушная, мягкая, душистая, нежная плетенка с ароматной и сочной начинкой из орехов и яблок. Уютная, домашняя выпечка, такая солнечная и теплая. Как напоминание, что весна уже не за горами...

Ингредиенты

Мука пшеничная

500 г
Морковь

100 г
Молоко

100 мл
Вода

200 мл
Масло сливочное

30 г
Сахар

3 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Дрожжи

1 ч. л.
Орехи грецкие

100 г
Яблоко

300 г
Цедра апельсина

1 ст. л.
Крахмал

1 ст. л.
Сахар коричневый

3 ст. л.
Мука пшеничная
Масло растительное

Приготовление

Тесто. В емкость, где будет замешиваться тесто, влить молоко, воду, добавить соль, сахар, растопленное сливочное масло и натертую на мелкой терке сырую морковь (приведен вес очищенного овоща). Перемешать.

Затем всыпать просеянную муку и дрожжи.

Замесить тесто. Тесто получается довольно плотным, но мягким, не крутым. Выложить его в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить для подъема в тепло на 50-60 минут.

Через час.

Начинка. Грецкие орехи прокалить на сковороде и порубить. Крошка должна быть не крупная, но и не слишком мелкая. С яблок (приведен вес уже очищенных фруктов) снять кожицу, удалить сердцевину и нарезать мелким кубиком. Пересыпать крахмалом, добавить апельсиновую цедру, перемешать.

Тесто выложить на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой, обмять, разделить на две равные части. Каждую раскатать в пласт размером примерно 15х40 см, толщиной 5-7 мм.

Отступив от краев по 1,5-2 см, равномерно разложить на каждую часть орехи. Сверху присыпать сахаром. Мы не любим слишком сладкую выпечку. А сладкоежкам советую количество сахара увеличить...

Равномерно выложить яблоки поверх орехов с сахаром.

Аккуратно скрутить тесто рулетом по широкой стороне, НЕ плотно!

Тщательно скрепить шов и концы рулетов.

Хорошо скрепить концы двух рулетов и свободно переплести их между собой.

Аккуратно перенести плетенку на противень, простеленный пергаментом (смазать растительным маслом), силиконовым ковриком или тефлоновым листом. Прикрыть салфеткой или льняным полотенцем и оставить для подъема на 20-25 минут. Перед посадкой плетенки в духовку посыпать ее сахаром.

Выпекать изделие в заранее разогретой до 180° духовке 40-45 минут (ориентируйтесь на особенности своей техники). Если верх плетенки будет сильно румяниться, прикрыть ее фольгой за 15 минут до конца процесса выпечки.