Описание

Кекс
Это совсем не хлеб, дорогие мои поварята, я даже не могу сказать, что это! Рецепт уже много лет хранился в моей кулинарной книге, - раньше в пост перестроечное время печь его было в принципе не из чего, потом он как то забылся, а сегодня я про него вспомнила. Честно скажу, - были сомнения на его счет, не знала, что выйдет в конечном итоге. Пугало меня в рецепте многое, - и количество яиц, и полное отсутствие разрыхлителя или соды, но, опасения мои оказались напрасны! В итоге получился шикарный бисквитный пирожок с многочисленными разнообразными добавками, заходите, угощайтесь!

Ингредиенты

  • Масло сливочное

    120 г

  • Сахар

    120 г

  • Мука пшеничная

    140 г

  • Яйцо куриное

    5 шт

  • Соль

    1 щепот.

  • Сыр твердый

    30 г

  • Курага

    30 г

  • Финик

    30 г

  • Шоколад молочный

    30 г

  • Шоколад темный

    100 г

Приготовление

step-0
Для начала приготовим наполнитель в тесто, т. е. смесь сыра, шоколада и сухофруктов (можно брать цукаты и орехи, но сыр и шоколад обязательны!). Все нарежем кубиком не большим, и смешаем в миске.
step-1
Берем размягченное сливочное масло, выкладываем в большую миску
step-2
Добавляем сахар и растираем добела
step-3
Яйца делим на белки и желтки, белки оставляем в отдельной миске, желтки по одному вмешиваем в масляно-сахарную смесь
step-4
Получаем вот такую яркую яичную смесь с сахаром и маслом
step-5
Теперь туда же выкладываем смесь шоколада, сыра и сухофруктов,
step-6
Сверху высыпаем муку, и все хорошо вымешиваем
step-7
Белки взбить с щепоткой соли до хорошей пены, добавить в тесто
step-8
И тщательно перемешать
step-9
Выложить тесто в прямоугольную форму ( у меня 20х10х5), я предварительно застелила ее бумагой для выпечки, можно взять овальную и выпекать в предварительно разогретой до 140С духовке 50-60 минут.
step-10
По истечению времени, дать кексу остыть,
step-11
И покрыть его шоколадной глазурью или сделать как я, - просто растопить плитку горького шоколада любым удобным для вас способом, и полить кекс.
step-12
Дать полностью остыть, нарезать на тонкие кусочки и наслаждаться! Подавать можно с чаем, кофе или мороженым. Мне кажется это может быть прекрасной новогодней или рождественской выпечкой!
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.