Описание
Предлагаю вариант легкой, девичьей закуски - нежное облачко из сливок и брокколи цвета нежной молодой зелени, приятный сливочный вкус, быстро в приготовлении и минимум продуктов! Угощайтесь!
Ингредиенты
-
Брокколи
300 г
-
Желатин
8 г
-
Сливки
200 мл
-
Отвар
50 мл
-
Соль
-
Орех мускатный
1 щепот.
-
Желток яичный
1 шт
-
Перец белый
1 щепот.
Приготовление
Отварить брокколи в кипящей подсоленной воде несколько минут, чтобы соцветия стали нежными, но не потеряли упругость.
50 мл отвара перелить в отдельную миску, слегка охладить и добавить быстрорастворимый желатин хорошего качества, перемешать.
Большую часть соцветий измельчить до пюре образного состояния, часть оставить для декора.
Сливки (жирность 23%) перелить в кастрюлю, добавить желток, взбить венчиком и при постоянном помешивание варить до загустения (не кипятить!).
К сливкам добавить пюре капусты, отвар с желатином. Довести до вкуса, добавив соль, белый перец, тертый мускатный орех, перемешать и прогреть на низком огне, но не кипятить!
Готовую основу разлить по порционным формочкам.
Сверху выложить отваренные соцветия брокколи, отправить в холодильник до полного охлаждения!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.