Описание
Любителям пикантных овощей понравится такой салат, он и сытный, вполне может заменить ужин в жаркий день. Запечённые перцы привносят неповторимый аромат и вместе с морковкой придадут праздничность салату.
Ингредиенты
-
Морковь
3 шт
-
Перец сладкий желтый
2 шт
-
Чеснок
2 зуб.
-
Рис
100 г
-
Кориандр
1 ч. л.
-
Масло оливковое
4 ст. л.
-
Соевый соус
1 ст. л.
-
Филе куриное
1 шт
-
Перец чили
0.25 шт
-
Сок апельсиновый
1 ст. л.
-
Паприка сладкая
2 щепот.
Приготовление
Перцы у меня жёлтые, но можно готовить из любых. Их нужно запечь в духовке.
Но у нас жара, поэтому пришлось обжигать по кусочку на конфорке с самым мизерным огнём, постелив фольгу в 2 слоя. Крутим с разных сторон для равномерного запекания.
Перцы станут намного мягче и приобретут характерный вкус "с дымком".
Чеснок я тоже запекла на фольге, но это не обязательно.
Перцы нарежем соломкой.
Петрушку и чили покрошить мелко.
Высыпать к перцам и чесноку.
Разбавить овощи рисом.
Морковь почистить, разрезать пополам и сварить до готовности.
Нарезать фигурным ножом на кружочки.
Зёрна кориандра растолочь в ступке.
Высыпать морковь с кориандром к остальному составу.
Полить оливковым маслом.
Вместо соли используем соевый соус Киккоман.
Выжимаем сок из апельсина или лимона.
Тщательно перемешиваем и лучше дать настояться несколько минут.
Подаём салат на ужин или закуску перед обедом.
Вариант для любителей курочки. У меня осталась одна отбивная куриная... не то, не сё... Решила подать её в дополнение к салатику. Делим на тонкие ломтики или кубики.
Подаём салат вместе с филе или просто так. Оба варианта вкусные, но мне лично с курицей вкуснее.
Посыпаем паприкой. Угощаемся)))
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.