Жульен с мидиями и креветками

Описание

Привет всем. Предлагаю вашему вниманию очередные мысли на вечную тему жульена. В этот раз у нас грибной жульен с мидиями и креветками. Вариант экономичный, ибо дорогих продуктов уходит мало............... .

Ингредиенты

Шампиньоны

200 г
Лук белый
Мидии

200 г
Креветки
Сливки

200 г
Сыр твердый

Приготовление

- мука - 2стл. - сливочное масло - 2стл. - черный перец, белый перец, мускатный орех молотый. - формы для запекания. - настроение. Итак, знакомимся с продуктами:

Поехали. - Грибы режем слайсами.

- Лук на мелкий кубик.

- Мидии, ежели большие - разрезаем пополам. - Креветки, если крупные режем так же. Если мелкие - оставляем так. Креветки и мидии тщательно промываем и даем обсохнуть на салфетке. Готовим соус. В нашем случае это быстрый белый основной соус, Бешамель. В сотейнике или сковороде (сухой) обжариваем муку пару минут, мешаем. Нам нужно, чтобы цвет слегка потемнел.

Добавляем сливочное масло. Не забываем постоянно помешивать. Готовим минут 5. - При помешивании добавляем сливки(или молоко). Не допускаем образования комков. Дожидаемся пока закипит и ставим на маленький огонь при постоянном помешивании. Ждем пока не загустеет. При желании соус заправляется белым перцем и мускатным орехом.

Приступаем к следующему. В сковороде обжариваем лук до полупрозрачного состояния.

Добавляем грибы и готовим минут 6.

Смешиваем грибы и лук с соусом.

Достаем форму и заполняем физическую форму духовным содержимым. Укладываем креветки и мидии. Я люблю еще присолить и приперчить.

Заполняем соусом так, чтобы осталось еще с полсантиметра.

Все. Присыпаем сыром и ставим в предварительно разогретую духовку до 200° на 5-7 минут. Следите, чтобы не закорковался сыр. зы. формы можно брать кокотные.

Все. Прошу прощения за непостановочные фото и неаппетитный свет: вельми спешил и было не до этого. А рецепт того стоит. Всем приятного аппетита. Для Вас, Бра....................,

Комментарии и отзывы