Пышный ягодный блинчик "Доброе утро"

Описание

Предлагаю вам начать свой день с красивого, полезного и яркого завтрака. Блинчик получается воздушным, а ягодки сохраняют свой цвет и аромат, потому что запекаются, а не обжариваются. И конечно, маленького кусочка такого блинчика, хватит каждому члену семьи.

Ингредиенты

Сахар тростниковый

2 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт
Молоко

60 мл
Мука пшеничная

45 г
Соль
Ванилин
Смородина красная
Смородина черная
Малина
Крыжовник
Абрикос

Приготовление

Белок одного яйца взбиваем в крепкую пену с щепоткой соли и убираем в холодильник.

Отдельно смешиваем сахар, яйцо+желток, ванилин и муку. Я использую тростниковый нерафинированный сахар "Демерара" от ТМ "Мистраль". Он придает выпечке невероятный карамельный вкус, цвет и аромат.

Затем вводим в тесто теплое молоко. Перемешиваем до однородности.

Аккуратно подмешиваем к тесту взбитый белок.

Берем ягоды и фрукты, любые на ваш вкус. Чистим, моем, сушим, при необходимости - режем.

В небольшой сковороде - 18-19 см. (которую можно потом поставить в духовку) растапливаем сливочное масло. Я взяла чугунную. Выливаем тесто и на среднем огне жарим блинчик, пока он не начнет схватываться по краям.

Затем выключаем огонь, выкладываем сверху подготовленные "витамины" и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 мин. До румяности по краям.