Теплый салат с перловой крупой

Описание

Название рецепта никак не вмещает в себя то, что имеется этом салате. Теплый салат с перловкой, овощами, грибами и куриной грудкой "Тандури мунг". Вкусен как постный вариант, с запеченными грибами, так и скоромный с куриной грудкой по типу "Тандури мунг". Употреблять рекомендую именно в теплом виде, так более ярко раскрываются все вкусы, а они в этом блюде разнообразны и богаты. Попробуйте, и если Вы так же любите перловку, то рецепт Вам придется по вкусу, если не любите, то просто замените перловку булгуром.

Ингредиенты

Крупа перловая

1 стакан
Кабачок

1 шт
Шампиньоны

100 г
Масло оливковое

4 ст. л.
Лук зеленый

1 пуч.
Базилик

1 щепот.
Соль

1 щепот.
Перец черный

1 щепот.
Помидоры черри

8 шт
Грудка куриная

1 шт
Кефир

1 стакан
Сок лимонный

2 ст. л.
Чеснок

1 зуб.
Куркума

1 щепот.
Кориандр

1 щепот.
Орегано

1 щепот.
Паприка сладкая

1 ч. л.
Соль

1 щепот.

Приготовление

Перловую крупу ТМ Мистраль сварить согласно инструкции на упаковке.

Откинуть на дуршлаг и промыть горячей кипяченой водой. Сохранять теплой.

Кабачок почистить, порезать ломтиками толщиной 1см. Шампиньоны протереть чистой сухой тканью и порезать произвольно, но не мелко.

Кабачок и грибы выложить в огнеупорное блюдо, сбрызнуть 1 ст. л. оливкового масла, приправить солью и перцем, и запечь в разогретой до 180 градусов духовке до румяности, перевернув один раз.

Лук зеленый порезать, помидоры черри разрезать пополам. Добавить к перловой крупе.

Добавить запеченные грибы и кабачок. Добавить сухой базилик, приправить по вкусу солью и свежесмолотым черным перцем, сдобрить оставшимся оливковым маслом.

Для приготовления не постной добавки куриную грудку приготовить необходимо заранее. Для этого приготовить маринад: смешать кефир, лимонный сок, зубчик чеснока, мелкорубленный или выжатый через чеснокодавилку, щепотку куркумы, щепотку молотого кориандра, 1 ч. л. сладкой молотой паприки и щепотку орегано. Приправить солью и перцем, перемешать.