Сразу попрошу прощения, что выставляю не все шаги рецепта. Сначала, я не думала этот рецепт выкладывать, но потом решила - вдруг кому понадобится, ведь тортик действительно заслуживает внимания. И так: для теста смешать муку, разрыхлитель, ванильный сахар, соль, сахар и какао.

В отдельную чашу влить компот. У меня был вишнёво-смородиновый, но вы можете использовать чисто вишнёвый. Добавить виноградный уксус (можно яблочный).

Затем влить растительное масло, всыпать смешанные сухие ингредиенты и хорошо взбить венчиком. Выложить тесто в форму, смазанную растительным маслом и посыпанную манной крупой. Поставить в разогретую духовку и выпекать 35-40 минут при 180 градусах. Готовность проверить зубочисткой. У меня форма диаметром 26 см, поэтому бисквит получился не очень высокий, но на вкус это никак не влияет. Лучше взять форму меньшего размера, тогда бисквит получится выше, но время выпечки может увеличиться минут на 5. Бисквит полностью остудить.

Пока печётся тортик, приготовим крем: Влить холодный компот в кастрюльку, всыпать сахар и манку. Хорошо перемешать. Поставить на огонь, довести до кипения и варить минут 5-6 до загустения. Крем хорошо остудить.

Взбить миксером на большой скорости до пышности и более светлого цвета. Крем, сделанный, практически из ничего, получается воздушный и на удивление вкусный! Если вы не соблюдаете пост или диету, то можно добавить 3 столовые ложки сливочного масла и ещё раз взбить.

На остывший бисквит положить крышку от кастрюли, чуть меньшего диаметра и ровно по кругу обрезать края. Эти обрезки измельчить при помощи крупной тёрки или руками. Разрезать бисквит на две части. Нижнюю часть промазать кремом, накрыть второй частью и тоже промазать кремом.

Посыпать торт измельченной крошкой. По желанию можно верх торта слегка присыпать какао, как это сделала я. Поставить его в холодильник на пару часов.

Вы не поверите, но торт, приготовленный из такого набора продуктов, получается необыкновенно вкусным, сочным и ароматным!

Готовый торт разрежьте на кусочки, грейте чай и угощайтесь!