Описание
Аранчини итал. arancini — «маленькие апельсины». Своё название блюдо получило благодаря насыщенному жёлто-оранжевому цвету после обжаривания в масле, придающему аранчини сходство с маленькими апельсинами.
Ингредиенты
-
Рис
200 г
-
Лук зеленый
1 пуч.
-
Петрушка
1 пуч.
-
Моцарелла
50 г
-
Сыр голландский
70 г
-
Соль
0.5 ч. л.
-
Креветки
40 г
-
Масло сливочное
2 ч. л.
-
Масло растительное
2 ст. л.
-
Яйцо куриное
3 шт
Приготовление
Рис Арборио отвариваем в подсоленой воде. Креветки размораживаем и так же отвариваем в подсоленой воде.
Твердый сыр натрем на терке помелче. Масло сливочное комнатной температуры. В фарш потребуется 2 яица.
Смешаем в глубокой миске рис, яйца, сыр, сливочное масло.
Подготовим начинку: зелень промыть, измельчить; моцареллу порезать на маленькте кубики; креветки отварные.
В ладошку берем немного фарша, укладываем начинку (сыр, креветка, зелень), закрываем сверху еще фаршем из риса. Формируем небольшие шарики. Рис арборио содержит много крахмала и достаточно клейкий.
В миске взбиваем яйцо с ложкой холодной воды.
Теперь панировка: мука, яйцо, сухари.
Шаг 1: шарик в муку
Шаг 2: шарик в яйцо
Шаг 3: шарик в сухари
Шаг 4: шарик в разогретое масло
Обжариваем до золотистости, посыпаем зеленью.
Бон Аппетит!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.