Открытый пирог с ревенем и миндалем

Описание

Я снова с пирогом. Я очень люблю ревень, а вот мои дети считают его настоящей "кислятиной". И когда я случайно наткнулась на просторах нета на этот рецепт, у меня появилась надежда, может, на этот раз получится примирить их с этим продуктом? Настоящим вознаграждением стало, когда сынуля сказал: "Вкусно! А можно еще кусочек?"

Ингредиенты

Ревень

500 г
Сахар

75 г
Миндаль

100 г
Масло сливочное

100 г
Яйцо куриное

2 шт
Сахар коричневый

3 ст. л.
Мука пшеничная

2 ст. л.
Специи

1 ч. л.

Приготовление

Ревень очистить и нарезать небольшими кусочками.

Опустить в кипящую воду буквально на минуту.

Откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечь.

Яйца, сахар, растопленное сливочное масло, миндальную крошку и муку хорошо перемешать.

Ревень поставить на медленный огонь, добавить 2 ст.л. коричневого сахара и специи. Внимание! Специй должно быть ВСЕГО 1 ч.л., а не по ложке каждой! Оставить на огне 3-5 мин., постоянно помешивая. Лучше меньше, особенно если ревень молодой.

Ревень охладить и смешать с сахарно-яично-миндальной массой.

Песочное тесто я делала по рецепту Маши http://www.povarenok.ru/recipes/show/57649/ Очень уж оно мне нравится. Но вы можете взять любой рецепт песочного теста. Тесто раскатать, накалоть вилкой.

Выложить ревенево-миндальную массу на тесто и запекать в предварительно разогретой до 180 г. духовке в течение 40 мин. или пока не зарумяниться. За 10 мин. до конца посыпать оставшейся ложкой коричневого сахара. Я думаю, что должна образоваться карамель, но у меня этого не получилось, в следующий раз посыпать сахаром не буду.