Лимонно-апельсиновый кекс с мелиссой

Описание

Кекс очень ароматный и рассыпчатый со слегка влажной текстурой. Ирочкина (irina_vip) глазурь отлично вписывается в общую картину.

Ингредиенты

Яйцо куриное

3 шт
Сметана

3 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Мелисса

25 шт
Апельсин

1 шт
Лимон

0.5 шт
Сахар

9 ст. л.
Сода

1 ч. л.
Крахмал кукурузный

2 ст. л.
Мука пшеничная

0.75 стакан
Мука рисовая

0.5 стакан
Соль
Сахарная пудра

3 ст. л.
Какао-порошок

3 ст. л.
Вода

3 ст. л.

Приготовление

Нагреть духовку до 180 градусов. Апельсин обдать кипятком, нарезать, убрать семена и измельчить в блендере.

Разделить белки и желтки. Белки взбить с солью (0.5 мин.), затем, постепенно добавляя сахар (4 ст.л.), взбивать еще около 1,5 минут.

Желтки вместе с оставшимся сахаром и мелиссой взбить в блендере. Вместо мелиссы можно взять мяту, но будьте осторожны, если переборщить с ней, готовое изделие будет горчить.

Добавить измельченный апельсин, мякоть и сок лимона, сметану (у меня была деревенская, густая) и масло. Смешать оба вида муки, крахмал (1 ст.л. с горкой) и соду. Просеять мучную смесь в жидкую массу и тщательно размешать. В последнюю очередь добавить в тесто взбитые белки. Тесто выложить в смазанную форму и поставить в духовку на 35 - 40 минут. По окончании выпечки открыть дверцу духовки и оставить так на 5-7 минут.

[url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/58834/url]Шоколадная глазурь[/url]. Для глазури нужно смешать все сухие ингредиенты и просеять их в мисочку. Затем добавить воду и перемешать.