Торт семифреддо с ягодами

Описание

Ранняя весна - пора переменчивая. Сегодня солнце греет, а завтра может и снег пойти. Но, конечно же, всем нам хочется тепла, цветов и цветения... что ж - создаём сами погоду в доме - ведь она главней всего!

Ингредиенты

Печенье

130 г
Масло сливочное

50 г
Фрукты

150 г
Яйцо куриное

2 шт
Сахар

100 г
Молоко

200 мл
Ванилин

1 упаковка
Сливки

130 мл
Шоколад белый

80 г

Приготовление

Semifreddo - ("полухолодный") традиционный итальянский десерт, отличительный от мороженого своей более мягкой, лёгкой и бархатистой структурой. Содержит меньше жидкости и, как следствие, меньше льда, поэтому он менее холодный. Начнём: для песочной основы нашего торта измельчим печенье в крошку. Я использовала половину порции овсяного и половину молочного печенья.

Растопить сливочное масло.

Смешать печенье с маслом и сформировать основу торта, высыпав песочную массу в форму, заслеленную пекарской бумагой, хорошенько придавливая и утрамбовывая руками.

Растереть 2 желтка с сахаром

Добавить молоко, ароматизировать ванилином

Варить полученную яично-молочную смесь на среднем огне до кремообразного состояния, часто помешивая. Затем снять с огня и оставить остывать.

Взбить 2 белка с щепоткой соли.

Взбить сливки.

Добавить в остывший крем взбитые белки и сливки. Аккуратно перемешать до однородности.

Добавить белый шоколад, измельчённый в крошку.

Если вы используете замороженные ягоды либо фрукты, дайте им немного оттаять при комнатной температуре или ускорьте процесс с помощью микроволновой печи. Часть размороженных ягод (примерно 80 г) плюс немного сахара измельчить блендером.