Минестроне

Описание

Минестроне — блюдо итальянской кухни, лeгкий суп из сезонных овощей, иногда с добавлением пасты или риса. Минестроне — одно из наиболее распространeнных в Италии блюд.

Ингредиенты

Горошек зеленый

200 г
Фасоль

300 г
Масло оливковое

3 ст. л.
Макаронные изделия

200 г
Сельдерей черешковый

2 шт
Брокколи

200 г
Капуста цветная

200 г
Помидор

1 шт
Чеснок

2 зуб.
Картофель

1 шт
Перец болгарский

1 шт
Кабачок

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Бульон

1.5 л
Сыр твердый

50 г
Зелень
Соль
Специи
Перец черный

Приготовление

Это все, что нам нужно для супа.

У меня был заготовленный заранее куриный бульон. Все овощи я помыла, почистила и нарезала на мелкие кусочки. Консервированную фасоль промыла.

Помидор обдала кипятком (так с него легко очистить кожицу), почистила, нарезала на кусочки без семян.

Налила в сковороду масло, добавила лук, морковь, сельдерей и обжарила все до золотистого цвета. Затем добавила нарезанный чеснок.

Добавила куриный бульон, когда бульон закипел, добавила картофель и мелкие макароны.

Через 5-7 минут добавила цветную капусту, брокколи, болгарский перец, зеленую фасоль, стручковую фасоль, кабачок. И все варила еще 5 минут. Добавила помидор, прованские травы, в которые входят: тимьян, орегано, розмарин, чабер, шалфей, базилик, майоран, мята. Все варила до готовности овощей. В самом конце перед выключением добавила консервированную фасоль. Посолила по вкусу.