Морбиделле из курицы с грибами

Описание

Моrbidelle - переводится с итальянского как «мягкие подушечки». Блюдо представляет собой сочетание нежных котлеток из курицы с гарниром. Очень вкусно!

Ингредиенты

Филе куриное

600 г
Белок яичный

2 шт
Соус томатный

2 ст. л.
Помидор

2 шт
Сливки

0.5 стакан
Грибы

200 г
Горошек зеленый

200 г
Шалфей

1 веточ.
Лук зеленый

1 пуч.
Вино белое сухое

0.5 стакан
Масло сливочное

1 ст. л.
Масло оливковое

2 ст. л.
Соевый соус

2 ст. л.
Перец черный
Соль
Бульон

0.5 стакан

Приготовление

1. Куриное филе порезать на крупные кусочки,

2... и дважды пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить, добавить сливки и измельченный зеленый лук. Перемешать.

3. Белки взбить с щепоткой соли..

4... и добавить в фарш. Осторожно перемешать снизу вверх, чтобы белки не осели. Вылепить небольшие котлетки и присыпать мукой.

5. Обжарить котлеты на смеси оливкового и сливочного масел, добавив в сковороду веточку шалфея, по 4 минуты с каждой стороны.

6. На разогретом оливковым масле обжарить грибы.

7. Добавить вино, зеленую фасоль, и тушить пока не выпарится вся жидкость.

8. Затем добавить 2 ст. л. соевого соуса,...

9... бульон, томатный соус, очищенные от шкурки и порезанные дольками помидоры, соль и перец. Я добавила еще итальянскую приправу, щепотку сахара, так как люблю соус кисло-сладкий. Оставить под крышкой до полного приготовления не забывая перемешивать.