Рулет из свинины с орехами и сыром

Описание

Предлагаю попробовать рулет с начинкой из арахиса, сыра и зелени. Мясо для рулета можно взять любое, у меня свинина. Орешки, кстати тоже можно заменить на любимые. Маринад для мяса мне очень нравится, с ним мясо получается сочным и очень ароматным. Готовится рулет достаточно просто и с ним не нужно долго возиться, единственное это нужно выждать время пока замаринуется мясо.

Ингредиенты

Свинина

400 г
Вода

50 мл
Сахар

1 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Соевый соус

2 ст. л.
Сок лимонный

1 ст. л.
Чеснок

2 зуб.
Укроп

0.5 ч. л.
Орех мускатный

0.25 ч. л.
Кориандр

0.25 ч. л.
Арахис

50 г
Петрушка

5 веточ.
Сыр твердый

50 г
Соевый соус

1 ст. л.
Сметана

1 ст. л.
Горчица

1 ч. л.
Чеснок

1 зуб.

Приготовление

Сначала нужно приготовить маринад. Для этого в чаше смешиваем воду, соевый соус, лимонный сок, растворяем сахар и соль. Добавляем мелко рубленный чеснок, кориандр, мускатный орех и укроп. Перемешиваем.

Мясо промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и укладываем в маринад. Закрываем крышкой и убираем на 24 часа в холодильник.

Через сутки готовим начинку. Для этого натираем на мелкой терке сыр. В чаше блендера мелко рубим арахис и зелень петрушки.

Вот какая красота получается

Когда я мариновала мясо, то я добавила еще небольшой кусочек свинины (буквально 50-70 г). Его достаем из маринада и мелко рубим. Добавляем к рубленым орехам вместе с сыром, перемешиваем, добавляем соевый соус и снова перемешиваем.

Замаринованное мясо достаем из маринада и надрезам так чтобы у нас получился ровный пласт мяса, отбиваем его немного.

На край отбитого мяса укладываем начинку.

Заворачиваем в плотный рулет. Для соуса смешиваем сметану, горчицу и рубленный чеснок, обмазываем рулет со всех сторон. Убираем в холод на пару часов. Затем укладываем рулет на фольгу и заворачиваем в нее. Запекаем в разогретой до 180 гр духовке около 35-40 минут. Затем снимаем фольгу и запекаем еще 30-35 минут.