Торт "8 марта"

Описание

Поздравляю всех участниц с праздником и дарю этот торт!!!

Ингредиенты

Мука пшеничная

2 стакан
Сыр твердый

250 г
Масло сливочное

100 г
Сахар

2 стакан
Яйцо куриное

4 шт
Разрыхлитель теста

1 упаковка
Сливки

400 мл
Желатин

15 г
Лимон

1 шт
Желе

1 упаковка
Варенье

350 г
Клубника

0.5 кг

Приготовление

Этим тортом я открываю клубничный сезон. Вообще-то, клубника у нас продается весь год, но зимой ее покупать почему-то не хочется, не по сезону. Но вот пригрело солнышко, и я решила сделать клубничный торт и назвала его "8 марта", в честь праздника.

Готовим тесто: желтки отделить от белков и взбить с сахаром,

Добавить мягкий сыр, растопленное масло, продолжать взбивать до однородной массы. Соединить с мукой и разрыхлителем, замесить тесто.

Белки взбить, постепенно подмешать в тесто. Выпечь при 180*С 35-40 мин. Я пекла в двух формах: плоской и кольцеобразной

Пока тесто печется, готовим крем: желатин замочить заранее в холодной воде, после набухания отцедить остатки воды, половину сливок нагреть и растворить в них желатин, слегка охладить, добавить сок лимона и сахар, хорошо размешать. Оставшиеся сливки взбить до густоты, пролжая взбивать, добавляем струйкой приготовленную смесь. Готовить крем перед сборкой торта, он быстро застывает.

Клубнику моем, посыпаем сахаром и поливаем соком лимона.

Остывший торт разрезаем и смазываем клубничным вареньем

Корж разрезаем вдоль, обрезаем по размеру кольца, смазываем вареньем.

Сверху выливаем крем, накрываем второй половиной, опять смазываем вареньем и кремом, укладываем кольцо.

Середину заполняем клубникой, заливаем остатками крема

Желе готовим согласно инструкции (надо брать меньше воды, желе получилось слабоватым), обмакиваем ягоды в полузастывшем желе и укладываем на поверхности торта.