Описание
Именно под таким названием я нашла этот рецепт в книге. Заранее прошу прощения, если написано не совсем правильно, это кекс на дрожжевом тесте из немецкой кухни. Очень вкусный, с цитрусовой ноткой, нежный, мягкий. Чем-то похож на пасхальную выпечку. Поэтому мне подумалось, что он и для рождественского стола вполне подойдет. Поздравляю всех с наступающим Рождеством!
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
280 г
-
Дрожжи
15 г
-
Молоко
150 мл
-
Сахар
80 г
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Масло сливочное
90 г
-
Изюм
70 г
-
Цедра лимона
-
Миндаль
30 г
Приготовление
Дрожжи растворить в 100 мл теплого молока, добавить 75 г муки, замесить тесто-опару и поставить в теплое место.
В оставшуюся муку добавить сахар, яйцо и два желтка, размягченное масло, цедру лимона, молоко.
В смесь добавить подошедшее тесто-опару, изюм и хорошо перемешать. Оставить на 20 минут в теплом месте для того, чтобы тесто слегка подошло.
На смазанную маслом форму выложить миндаль. Я его слегка порубила ножом.
Выложить тесто и дать ему подойти. В рецепте написано, что тесто должно подходить, пока не станет выше кромок, но у меня форма высокая, поэтому я просто дождалась увеличения объема теста в два раза.
Выпекать в разогретой духовке при средней температуре около 40 минут. Готовый кекс остудить в форме, перевернуть на блюдо.
Кекс в разрезе.
При подаче посыпать сверху сахаром или сахарной пудрой. Приятного чаепития!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.