Описание
Вкус этого блюда определяется тонким балансом сладких и кислых ноток соуса. Нежные карамелизированные сливы подчеркивают насыщенный вкус утиного мяса, мед дает соусу сладость и текстуру, а гвоздика – пряность и аромат.
Ингредиенты
-
Грудка утиная
2 шт
-
Масло растительное
-
Масло сливочное
1 ст. л.
-
Мед
2 ст. л.
-
Гвоздика
4 шт
-
Перец душистый
1 ст. л.
-
Слива
500 г
-
Сок лимонный
1 ст. л.
-
Соль
Приготовление
Утка и сливы
1. Сделать на утиной коже надрезы крест-накрест.
2. Обжарить грудку в растительном масле, сначала кожей вниз, потом другой стороной, минут 15 – 20 в зависимости от толщины куска.
3. Сливы вымыть, высушить и разрезать на дольки.
4. Влить в сковороду немного растительного масла и добавить сливочное масло.
5. Кода масло растопится, добавить специи, прогреть минутку.
6. Влить мед.
7. Когда мед начнет пузыриться, выложить в сковороду сливы и готовить, аккуратно помешивая несколько минут, чтобы края закарамелизировались, а сливы впитали вкус масла.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.