Грушево-ореховый пирог

Описание

Сочный пышный осенний пирог с хрустящими орехами и сладкими грушами - мой подарок для Надюши Navely. Этот вариант я готовила для именнинницы на полбовой муке, но его готовят и на пшеничной.

Ингредиенты

Масло сливочное

250 г
Мука пшеничная

375 г
Яйцо куриное

5 шт
Соль

1 г
Порошок пекарский

3 ч. л.
Молоко

4 ст. л.
Сахар

200 г
Ванильный сахар

1 упаковка
Орехи грецкие

100 г
Груша

750 г
Сок лимонный

4 ст. л.
Орехи грецкие

50 г
Сахарная пудра

2 ч. л.
Масло сливочное

1 ст. л.

Приготовление

Продукты для теста должны быть комнатной тем-ры, вынуть из холодильника за пару часов до приготовления. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, щепоткой соли и ванильным сахаром до кремового состояния (ок.5 мин.)

Вввести по одному яйца, взбивая массу после каждого яйца по 1/2 мин.

Муку смешать с разрыхлителем и постепенно ввести в тесто, в 3-4 приема, чередуя с молоком.

Высушеные орехи порубитить ножом и добавить в тесто

Противень (30 х 40 см) смазать маслом, застелить дно бумагой для выпечки, выложить и разровнять тесто

Начинка. Груши очистить и нарезать дольками по 1 см, поливая их лимонным соком. У меня - японская груша, с плотной мякотью и твердой кожурой. Кол-во груш нужно регулировать, исходя из их сорта и сочности.

Выложить дольки груш по тесту

Посыпать орехами, порубленными ножом. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180*С духовке ок. 30-35 мин. Готовность проверить лучинкой, ориентируясь по румяности бочков.