Описание
Большое удовольствие от маленьких кексиков для моих внучек, дочки и, как ни странно, оказалось - мужа... то бишь, дедушки... Мне не досталось, увы... не надо было "зевать":)))
Ингредиенты
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Сахар
-
Масло сливочное
150 г
-
Мука пшеничная
1.5 стакан
-
Разрыхлитель теста
0.5 ч. л.
-
Стружка кокосовая
0.5 стакан
-
Мандарин
3 шт
Приготовление
Подготовить продукты, чтобы все было под рукой.
С одного мандарина стереть цедру и выдавить сок. Два оставшихся тщательно очистить от кожуры и белых прожилок и аккуратно разделить на дольки.
Яйца растереть с сахаром,
Добавить масло и взбить до пышности.
Добавить цедру и сок, перемешать.
Затем просеять муку с разрыхлителем и быстро замесить однородное тесто.
В последнюю очередь вмешать кокосовую стружку. У меня тесто получилось густовато на мой взгляд и я добавила 2 ст. л. сметаны. Можно уменьшить количество стружки.
Выложить тесто в смазанные формочки примерно на 2/3 объема,
Затем вдавить в каждую формочку по дольке мандарина.
Сверху закрыть тестом.
Выпекать при 180*С в течение 25-30 минут. Готовые кексы извлечь из формочек и охладить на решетке.
Часть теста у меня в форму не поместилась и я использовала бумажные облатки. Очень удобно.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.