Салат из курицы с черешней и соусом кари

Описание

Это яркий праздничный салат с удивительно вкусной экзотической заправкой. Мята сочетается далеко не со всеми блюдами из-за её ярко выраженного вкуса (напоминает зубную пасту), но тут она подходит просто идеально, придавая свежесть пряному соусу. Курица, запеченная в специях с лимоном внутри, получается очень сочной и нежной. Сочетание свежих хрустящих листьев салата с кусочками ароматной курицы, сладкой черешней и ярким пряным соусом даёт замечательное летнее блюдо, которое сделает ваш ужин праздником.

Ингредиенты

Курица

1 шт
Масло растительное

3 ст. л.
Куркума

1 ч. л.
Карри

1 ст. л.
Перец душистый

0.5 ч. л.
Лимон

0.5 шт
Мята

1 пуч.
Паста карри

1 ст. л.
Мед

1 ст. л.
Сок лимонный

2 ст. л.
Сметана

200 мл
Черешня

350 г
Листья салата

300 г
Лук зеленый

1 пуч.

Приготовление

1. Всыпать специи в противень и влить масло. Смешать специи с маслом кисточкой.

2. Кружочки лимона положить внутрь курицы. Курицу связать, чтобы не убежала. (Шучу, конечно, чтобы равномерно запекалась. Ножки должны быть поджаты под грудку, крылья прижаты к бокам).

3. Обвалять курицу в смеси масла и специй. Те места, которые не покрылись специями, смазать кисточкой, чтобы все было покрыто специями равномерно.

4. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 45 – 60 минут в зависимости от размера курицы и особенности вашей духовки.

5. Для соуса положить пасту карри, мёд, лимонный сок, сметану и листья мяты в блендер и прокрутить все быстро.

Должен получиться жёлтый ароматный соус с зелёными вкраплениями мяты.

6. Удалить косточки из черешни и разрезать ягоды пополам. Нарезать зелёный лук тонко под углом. Курицу порезать на кубики. Понадобится половина курицы, остальное можно оставить для сэндвичей. Я взяла грудку и ножку.