Описание
Это мой первый рецепт на поваренок. ру, не судите строго, и этот нежнейший рецепт кремового пирога я дарю своему первому другу в этом кулинарном сообществе - Надежде navely.
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
300 г
-
Масло сливочное
150 г
-
Сметана
125 мл
-
Соль
0.5 ч. л.
-
Груша
4 шт
-
Сахар тростниковый
3 ст. л.
-
Вода
3 ст. л.
-
Коньяк
2 ст. л.
-
Желток яичный
2 шт
-
Сахарная пудра
50 г
-
Молоко
500 мл
-
Мука пшеничная
50 г
-
Сахар
50 г
Приготовление
Охлажденное масло нарежьте небольшими кубиками и положите в емкость, в которой будет замешиваться тесто. На масло просейте муку. Масло с мукой перетрите руками до образования крошки.
В образовавшуюся крошку вылейте сметану и быстро замесите тесто в шар.
Распределить тесто по форме (25 см.) и убрать в холодильник минимум на полчаса.
Груши очистить от кожицы, разрезать вдоль пополам, вынуть косточки и жилки.
В сковородке нагреть тростниковый нерафинированный сахар Мистраль ДЕМЕРАРА с водой, когда сахар растворится, добавить коньяк. В полученной карамели обжарить груши по 2-3 минуты с двух сторон. Остудить.
Желтки смешать с сахарной пудрой и мукой.
Молоко с сахаром довести до кипения. Влить молоко к желткам, хорошо перемешать. Поставить на плиту и помешивая довести крем до густого состояния. Остудить.
На тесто выложить крем, на крем выложить груши и слегка утопить их. Выпекать при 180º-200С около 40 минут.
Перед тем как нарезать, пирог надо хорошо охладить.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.