Описание
Рецепт немецкой кухни из журнала "Сладкий СМАК" за 1995 год. Было написано, что рецепт для гурманов. Свои впечатления я изложу ниже.
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
250 г
-
Масло сливочное
100 г
-
Яйцо куриное
5 шт
-
Соль
0.25 ч. л.
-
Вода
1 ст. л.
-
Кукуруза
1 банка
-
Горошек зеленый
2 банка
-
Грибы
1 банка
-
Ветчина
150 г
-
Сливки
200 мл
-
Сыр твердый
125 г
Приготовление
Подготовить продукты для теста.
Муку просеять, смешать с солью, добавить масло.
Порубить ножом или растереть руками в однородную крошку. Вбить яйцо, влить воду и быстро замесить тесто.
Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Тем временем подготовить продукты для начинки. Ветчину, при желании, можно заменить на морепродукты.
Кукурузу и горошек откинуть на дуршлаг. С грибочков слить маринад, несколько красивых экземпляров отложить для украшения, остальные порезать. Ветчину нарезать небольшими кубиками. Сыр (у меня пармезан) натереть на крупной терке.
В широкой глубокой миске смешать горошек, кукурузу, ветчину и примерно 1/3 часть сыра. Все тщательно перемешать.
Разъемную форму d 26 см застелить пергаментной бумагой, смазать жиром. Остывшее тесто слегка раскатать, выложить в форму и распределить руками, оформив высокий бортик. Дно многократно наколоть вилкой.
Выложить на тесто овощную смесь.
Яйца взбить,
Добавить сливки и оставшийся сыр, перемешать.
Залить начинку сливочно-яичной смесью.
Сверху разложить отложенные грибочки.
Выпекать при 175-180*С в течение 45-60 минут. Смотрите по своей духовке. У меня пекся около часа.
Готовый пирог вынуть из духовки, немного остудить. Затем снять бортик и аккуратно переложить пирог на блюдо. Украсить листочками петрушки.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.