С хлеба срежьте корочку, нарежьте небольшими ломтиками и залейте водой. Мне понадобилось примерно 200 мл. Оставьте на 5 минут. Размокший хлеб отожмите и выложите в миску. Мелко порубите оливки, чеснок и мяту, натрите сыр на мелкой терке. Все добавьте к хлебу, размешайте.

Добавьте слегка взбитые яйца, орегано, соль и перец. Хорошо перемешайте.

Выкладывайте ложкой на хорошо разогретую сковороду и обжаривайте до золотистого цвета.

Можно подать со сметаной или овощами как самостоятельное блюдо, можно подать в качестве дополнения к супу.