Мясной пирог из индейки

Описание

От приготовления основного блюда осталось немного индейки. Вспомнился рецепт, который я увидела на просторах интернета "Куринный мусс" (был приготовлен из куриного филе). В оригинале понадобится фарш, но у меня нет блендера, поэтому я обошлась мелкой нарезкой. Мне понравилась сама идея приготовления - использование взбитых белков и сливок! Конечно, мусс у меня не получился (а вот если бы был фарш - то точно, получилось бы облачко))), а вот вкусный, сочный, сливочный мясной пирог удался на отлично! Делюсь скорее не рецептом, а идеей! Потому что, и рыба здесь будет более чем уместна, и возможно овощи (кабачки или баклажаны) )) Ну, поехали!

Ингредиенты

Индейка

600 г
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

6 зуб.
Морковь

1 шт
Яйцо куриное

4 шт
Сливки

70 мл
Масло сливочное

10 г
Крахмал картофельный

1 ст. л.
Специи

Приготовление

Филе индейки (или курицы) нарезаем как можно мельче. (Если вы превратите филе в фарш будет идеально).

Пропускаем через пресс зубчики чеснока. Мелко нарезаем лук. Отправляем все к мясу.

На мелкой терке натираем морковь и перемешиваем с мясом.

Приправляем специями на свое усмотрение: мой супруг не любит специфику трав, поэтому я добавила соль, перец черный, перец чили, паприку и молотый имбирь. Очень хорошая добавка "Травы к птице", но не в моей семье))) Добавляем столовую ложку крахмала, тщательно перемешиваем.

Белки отделяем от желтков. 2 желтка мы отправляем к мясной массе и перемешиваем, 2 других нам не понадобятся (можно их использовать в качестве маски для волос ))) Белки взбиваем до крепких пиков, добавляем щепотку соли и снова взбиваем минутку. Отправляем белковое облако к мясу.

Теперь взбиваем сливки с щепоткой соли. Честно скажу, я не взбила их как положено: сверху прихватились, а снизу остались жидковатыми. Надеюсь вы будете более терпимее ))), и добавляем к белкам. Аккуратно снизу вверх ложкой или лопаткой перемешиваем. Фарш как будто сразу становится невесомым.

Выкладываем массу в смазанную маслом форму. Я всегда использую алюминиевые формы. Очень удобно. И отправляем в разогретую до 180 гр. духовку на 40 минут.

Спустя 40 минут. Достаем наш пирог. Даем остыть.

В итоге получаем вкусный обед или ужин, или просто блюдо для перекуса. Я считаю, что банальные блюда легко разнообразить способом их приготовления! Думаю, эта идея отлично войдет в копилку каждой хозяюшки. Если разложить массу по креманкам, то получатся порционные кексики, присыпать их сыром и вот... готовая закуска ))) Всем приятного времяпровождения на кухне )))

Комментарии и отзывы