Заливное из кролика с маком

Описание

Хочу предложить приготовить заливное из кролика с ароматными травами и маком. Такое блюдо будет актуально для любого праздника. Можно приготовить в большой форме, а можно в порционных. Я готовила в силиконовой форме объемом 1 л.

Ингредиенты

Кролик

700 г
Морковь

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Сельдерей черешковый

1 шт
Петрушка
Укроп
Розмарин

1 шт
Тимьян

1 шт
Перец душистый

3 шт
Лист лавровый

1 шт
Соль
Желатин

15 г

Приготовление

1. Кролика, овощи, зелень и перец сложить в кастрюлю. Залить водой, довести до кипения. Снять пену, уменьшить огонь до минимума и варить до готовности мяса. В конце добавить лавровый лист и соль по вкусу.

2. Мясо отделить от костей, бульон процедить.

3. В небольшом количестве бульона развести желатин, смешать с остальным бульоном. Из моркови можно сделать украшение. На дно силиконовой формы выложить цветочки из моркови, можно веточки зелени и посыпать немого маком. Влить немного бульона и убрать в холодильник.

4. Когда бульон схватится выложить половину мяса, влить половину бульона и посыпать маком. Убрать в холодильник.

5. Когда бульон схватится выложить оставшееся мясо и бульон и посыпать оставшимся маком. Убрать в холодильник до полного остывания. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы