Торт "Рождественская звезда"

Описание

Почему Рождественская... Рецепт этого торта был опубликован в журнале "Люблю готовить!" за 2003 (по-моему) год, выпуск которого как раз-таки посвящался новогодней и Рождественской выпечке.. До Рождества, конечно, еще очень и очень далеко, но недавно мы с Ниной (barska) разговаривали о том, как Рождество отмечают в Германии.. И меня это почему-то так тронуло, так захотелось праздника, снега, подарков....

Ингредиенты

Яйцо куриное

10 шт
Сахар

250 г
Ваниль
Мука пшеничная

80 г
Крахмал

60 г
Какао-порошок

60 г
Сливки

250 мл
Масло сливочное

250 г
Кофе растворимый

3 ч. л.
Коньяк

2 ч. л.

Приготовление

6 яиц разделить на белки и желтки. Желтки взбить с сахаром и ванилью. Белки взбить в пену. Смешать крахмал, муку, какао. Аккуратно перемешать желтковую массу, белки, мучную массу. Форму (диаметр 26 см) выстелить бумагой для выпекания. Выложить в форму тесто и выпекать бисквит 30-35 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Сливки довести до кипения. Желтки взбить с 50 гр сахара. Маленькими порциями ввести в сливки желтковую массу. На водяной бане при постоянном помешивании уварить до образования густого крема. Снять с плиты. Остудить до комнатной температуры, периодически помешивая - это ванильный крем.

Взбить сливочное масло с оставшимся сахаром. Не переставая взбивать, вводить по столовой ложке ванильный крем. Соединить коньяк и растворимый кофе, ввести эту смесь в крем. Перемешать.