Описание
Из рубленого мяса можно приготовить множество вкусных и оригинальных блюд. Предлагаю Вашему вниманию одно из них - террин из свинины. Вполне подойдет на праздничный стол или если Вы просто решили побаловать свою семью. Угощайтесь.
Ингредиенты
-
Фарш мясной
700 г
-
Чернослив
100 г
-
Коньяк
50 г
-
Лук репчатый
2 шт
-
Бекон
250 г
-
Горчица
2 ч. л.
-
Чеснок
3 зуб.
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Батон
2 ломт.
-
Сливки
50 мл
-
Соль
-
Перец черный
-
Тимьян
2 ч. л.
-
Свинина
200 г
Приготовление
Чернослив вымыть и залить коньяком на 30 минут. Лук и чеснок очистить и мелко нарубить. Яйцо взбить со сливками и замочить в этой смеси батон на пять минут. Свинину нарезать тонкими ломтиками.
Рубленное мясо смешать с горчицей, луком, чесноком, хлебной массой, посолить поперчить, добавить тимьян и все хорошо перемешать.
Прямоугольную форму для запекания выстлать ломтиками бекона, затем слой половины массы из рубленного мяса
Затем чернослив.
Следующий слой ломтики свинины.
Завершающий слой - вторая половина рубленной массы.
Накрыть все ломтиками бекона и завернуть в фольгу.
Поставить форму на противень, наполненный водой - форма с террином должна на 2/3 быть погружена в воду (я использовала не противень, а глубокую прямоугольную форму), и запекать в духовку 2 часа 30 минут при температуре 150 градусов.
Достать террин из духовки. Убрать фольгу, образовавшуюся жидкость аккуратно слить. Дать террину полностью остыть.
Переложить террин на блюдо и нарезать ломтиками.
Подавать можно с брусничным соусом.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.