Торт "Шоколадная улитка"

Описание

Вкусный, необычный тортик.

Ингредиенты

Белок яичный

3 шт
Желток яичный

4 шт
Сахар

80 г
Мука пшеничная

3 ст. л.
Крахмал

1 ст. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Сливки

450 г
Сахарная пудра

2 ст. л.
Шоколад темный

100 г

Приготовление

Желтки взбить добела с сахаром, добавить просеянные муку, крахмал и разрыхлитель. Отдельно взбить белки в стойкую пену и аккуратно вмешать их в желтки.

Готовую массу выложить на промасленный лист пергамента и выпекать в горячей духовке 10-12 мин. при температуре 180 град.

Готовый бисквит снять с бумаги,

разрезать на 4 полоски шириной 10 см, пропитать с обеих сторон.

Для белого крема взбить сливки с сахарной пудрой, оставить в холодильнике. Для чёрного крема готовим ганаш: растворяем шоколад в сливках, не доводя их до кипения (постоянно помешивая), остудить, охладить в холодильнике. Взбить с сахарной пудрой (можно и без, просто у нас детки его ели). Собираем торт: Смазать две полоски тёмным кремом, две - белым.

Свернуть первую полоску в рулет и поставить торцом на тарелку, потом проделать так со второй, чередуя цвета, поочерёдно накручивая одну ленту на другую, прикладывая каждую следующею к концу предыдущей.

Готовый торт смазать оставшимся чёрным кремом, украсить.

Я украшала шоколадной лентой и решёточками.

Для шоколадной ленты растопить 50 г шоколада на водяной бане. Вырезать из пергамента ленту по обьёму и ширине тортика, обмазать ленту шоколадом с помощью кисти или подручных средств. Пока не застыл, приложить к бортам тортика по всей длине и отправить на 3-5 минут в морозилку. После аккуратно снять бумагу, чтобы не повредить шоколад.