Я начинала готовить мясо вечером, чтобы к обеду следующего дня в горячем виде она была на столе (для охлажденного мяса на закуску соответственно времени нужно больше); Куски свинины просушить бумажными полотенцами;

Чеснок порезать полосками;

Нашпиговать свинину чесноком со всех сторон, делая глубокие надрезы; Натереть свинину солью со всех сторон и убрать в холодильник на ночь;

Соевый соус хорошо размешать с маслом и сметаной;

Свинину выложить на противень, обмазать соусом со всех сторон с помощью кисточки;

Запекать при 200 градусах до образования хрустящей корочки, каждые 10-15 минут обильно смачивая соусом со всех сторон, затем, чтобы корочка не обуглилась, убавить жар до 120 градусов и запекать до готовности (не забывая смазывать соусом, как только поверхность мяса подсыхает); Общее время приготовления этого мяса - 10 минут на каждый см толщины;

Я подавала в горячем виде с салатами на праздник, нарезав крупными кусками - пальчики оближешь! Для приготовления этого мяса в качестве холодной нарезки, остудить мясо до комнатной температуры, затем плотно завернуть в фольгу и убрать в холодильник минимум на 5 часов (лучше на 8);