Тыквенные сконы с шоколадом

Описание

Нежные тыквенные булочки с шоколадной крошкой. Идеально подходят для завтрака! Если есть готовое тыквенное пюре, то уже через полчаса можно наслаждаться ароматными сконами. Угощайтесь!

Ингредиенты

Мука пшеничная

2.5 стакан
Соевый соус

1 ч. л.
Стружка шоколадная

0.75 стакан
Соль

1 щепот.
Разрыхлитель теста

1 ст. л.
Сода

0.5 ч. л.
Сахар

0.333 стакан
Корица

0.5 ч. л.
Масло сливочное

115 г
Яйцо куриное

1 шт
Тыква

0.5 стакан
Молоко

3 ст. л.
Орех мускатный

0.25 ч. л.
Имбирь

0.25 ч. л.
Масло растительное

1 ч. л.
Молоко

1 ч. л.
Яйцо куриное

0.5 шт
Сахар

2 ст. л.
Корица

0.5 ч. л.

Приготовление

Сначала приготовим тыквенное пюре. Для этого тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать на ломтики.

Тыкву поместить в кастрюлю, залить горячей водой, довести до кипения и варить на среднем огне до готовности, примерно 10-12 минут.

Воду слить и пюрировать тыкву с помощью толкушки или погружного блендера. Остудить. Отмерить необходимое количество тыквенного пюре, остальное использовать на другие цели или заморозить.

В миску добавить яйцо, слегка взбить венчиком, затем добавить тыквенное пюре, молоко и для усиления вкуса - соевый соус. Я использую натурально сваренный соевый соус ТМ Киккоман. Хорошо перемешать.

В случае отсутствия шоколадной стружки, плитку шоколада порубить ножом.

Разогреть духовку до 200°. Противень застелить пергаментной бумагой, слегка смазать маслом и отложить в сторону. В большой миске смешать муку, шоколадную стружку, разрыхлитель, соду, сахар, специи, отставить в сторону.

Масло нарезать небольшими кубиками и быстро втереть в тесто чистыми руками, либо с помощью двух вилок до состояния грубой крошки. Можно эту работу доверить кухонному процессору.

В мучную смесь добавить жидкие ингредиенты и быстро перемешать. Если тесто будет рассыпаться, добавить немного молока или воды.

Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и сформировать диск диаметром 20 см.

Тесто разрезать на 8 клиньев и осторожно переложить на подготовленный противень.

В небольшой миске взбить яйцо и молоко (воду), кулинарной кистью смазать верх каждой булочки.

Сахар смешать с корицей и щедро посыпать сконы.

Выпекать сконы в течение 18-20 минут или до слегка золотистого цвета. Дать булочкам остыть в течение 10 минут на противне. Подать к столу теплыми. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы