Булочки на ряженке "Медвежьи лапки"

Описание

Мягкие, пушистые и ароматные булочки приятно дополнят Ваше чаепитие!

Ингредиенты

Масло сливочное

60 г
Ряженка

120 мл
Яйцо куриное

3 шт
Ванильная эссенция
Сахар

4 ст. л.
Соль

1 щепот.
Дрожжи

4 г
Джем

7 ч. л.
Мука пшеничная

1 стакан
Творог

120 г

Приготовление

Это основные ингредиенты.

Яйцо взбить с солью и сахаром и смешать с ряженкой, добавить ванильную эссенцию и мягкое сливочное масло.

Просеянную муку смешать с сухими дрожжами и постепенно подсыпая ее в жидкую смесь замесить нежное тесто. Тесто накрыть полотенцем и оставить в теплом месте для подъема примерно на 1 - 1,5 часа. Для пышности и более равномерного распределения пузырьков углекислого газа, я обмяла тесто и оставила его еще на 1 час для повторного подъема.

В это время приготовим творожную начинку. Для этого творог с сахаром смешаем с 1 яйцом.

Поднималось тесто у меня в нагретой до 30 градусов и выключенной духовке. Так оно выглядело после повторного подъема.

Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности и разделить его на небольшие прямоугольники. На половину каждого прямоугольника выложить слой творожной начинки и ложечку мандаринового джема.

Скрепить булочку со всех сторон.

На каждой булочке сделать ножом небольшие сквозные надрезы. Чтобы "лапки" имели более характерную форму, разрезы слегка развести по сторонам. Я этого не сделала, в результате чего в процессе выпечки "пальчики" слиплись. Выложить булочки на противень, смазать яйцом и оставить для подъема на 20 минут.