Пельмени с бараниной

Описание

Нежное тесто с сочной начинкой не оставит равнодушными любителей пельменей.

Ингредиенты

Мука пшеничная

2 стакан
Вода

0.66 стакан
Желток яичный

1 шт
Масло растительное

1 ст. л.
Соль
Фарш мясной

400 г
Лук репчатый

2 шт
Перец черный
Зира
Зелень
Кефир

Приготовление

Просеянную муку высыпать горкой на рабочую поверхность, в серединку влить желток, замешивая тесто, постепенно влить воду, в конце добавить растительное масло. Вымешивать тесто не менее 15-20 минут, делается это для эластичности. Тесто не должно прилипать к рукам и быть достаточно эластичным и не очень "крутым".

Замешанное тесто скатать в шар и накрыть пищевой пленкой, дать ему "отдохнуть" в течение 20-30 минут.

Баранину пропустить через мелкую решетку мясорубки вместе с луком, добавить специи, соль, перец, зелень (по желанию), влить немножко кефира для сочности и тщательно перемешать.