Творожно-сырное печенье "Пикантное"

Описание

Вот еще один вариант нашей семейной любимой выпечки. Не жалуем мы сладкое, нам бы попикантнее чего, например, вот такое печенье очень хорошо лопается. Кто любит торт, а мы вот такие штучки. Чем жирнее будет творог, тем вкуснее получится печенье. Количество красного и черного перца варьируйте по своему усмотрению. У меня печенье было остренькое. Невероятно вкусная выпечка. С белым вином фантастика!!!

Ингредиенты

Творог

400 г
Сметана

130 г
Сыр твердый

130 г
Мука пшеничная

260 г
Мука цельнозерновая

130 г
Розмарин

1 щепот.
Чеснок

1 зуб.
Масло растительное

100 мл
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Перец черный

1 щепот.
Соль

1 щепот.
Перец красный жгучий

1 щепот.

Приготовление

Зубчики чеснока почистить и мелко-мелко порубить. Если розмарин свежий, то оборвать листочки с веточек и измельчить листики. Разогреть растительное масло в маленькой кастрюльке, положить чеснок и розмарин. Я использовала сухой розмарин, потомить содержимое кастрюльки на маленьком огне 5 минут. Дать ароматному маслу полностью остыть. Отдельно смешать творог и сметану, добавить остывшее чесночно-розмариновое масло, смешать до однородности.

Смешать пшеничную и цельнозерновую муку, добавить соль и черный свежесмолотый перец и разрыхлитель, перемешать, я еще добавила немного сухого розмарина. Красный перец по желанию, чуть-чуть.

Смешать творожную массу с мучной смесью, замесить мягкое эластичное тесто без комочков. Убрать тесто в холодильник минимум на 1 час.

На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто толщиной не более 4-5 мм.

Вырезать кружки диаметром 6 см,

Твердый сыр натереть на мелкой терке. Кружки присыпать сыром, свернуть пополам, еще раз присыпать сыром, еще раз свернуть пополам. Лишний сыр стряхнуть.

Печенюшки выложить на застеленный бумагой для выпечки противень на некотором расстоянии друг от друга. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки, приблизительно 20-25 минут.