Описание
Гулаб Джамун - традиционные сладости индийской кулинарии. Дословный перевод этого лакомства звучит, как "фруктовая роза"... оно необыкновенно вкусное и необычное! Представляю вам классический рецепт Гулаб с начинкой.
Ингредиенты
-
Молоко сухое
1 стакан
-
Молоко
0.5 стакан
-
Масло сливочное
3 ст. л.
-
Сахар тростниковый
2.5 стакан
-
Вода
1.5 стакан
-
Мука пшеничная
2 ст. л.
-
Кардамон
-
Орехи кешью
10 шт
-
Фисташки
10 шт
-
Масло растительное
-
Сок лимонный
1 ч. л.
Приготовление
Готовим тесто. В сковороде растопить масло и добавить к нему молоко.
Далее постепенно добавляем сухое молоко. Тщательно вымешиваем.
Получается вот такое тесто. Отставляем его в сторонку и даем ему остыть.
Измельчаем орехи. Отщипываем кусочек теста и добавляем к орехам. Тщательно перемешиваем и добавляем щепотку кардамона (без него никуда, именно с ним десерт приобретает "тот самый" вкус).
Готовим сироп. В сотейнике или кастрюльке смешиваем сахар и воду. Выключаем, не доводя до кипения. Сироп должен быть не сильно густым. К нему также добавляем щепотку кардамона и сок лимона.
Берем тесто, добавляем в него муку. Хорошенько перемешиваем.
Потом добавляем обычного молочка (буквально 1-1,2 ст. л). И опять перемешиваем. Тесто готово (оно не должно быт сухим или твердым, наоборот - эластичным и мягким).
Формируем шарики. Делаем в них углубление и кладем начинку. Закрываем и скатываем шарик, он должен быть идеальным, без трещин, комков и т. д.
Получаются вот такие идеальные шарики.
Обжариваем их во фритюре на медленном огне до коричневого цвета.
Готовые шарики окунуть в сироп минут на 40.
Внутри они должны быть сочными, а НЕ сухими, это важно.
Всё! Gulab Jamun готов! Приятного чаепития, дорогие друзья!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.