Весенний салат с брынзой

Описание

Невыносимо хочется весны! Всем организмом и во всех проявлениях! И зелени хочется! Всякой-всякой! И чтоб деревья распустились, и чтоб одуванчики! И чтоб в тарелках разная зелень, свежая и нежная, грунтовая! И чтоб в кошельке тоже зазеленело…не, это не сюда… Не все зависит от нас, но украсить стол салатами со свежей зеленью можно! Очень люблю добавлять в зеленые салаты брынзу, но тут купила до того жесткую, что не знала, как и быть с ней. А потом придумала. Результат в рецепте!

Ингредиенты

Листья салата

3 шт
Шпинат

1 пуч.
Укроп

2 пуч.
Лук зеленый

1 пуч.
Петрушка

3 веточ.
Редис

10 шт
Огурец

1 шт
Мята

5 шт
Брынза

100 г
Сметана

3 ст. л.
Соевый соус

1 ст. л.
Сок лимонный

1 ч. л.
Масло растительное

1 ст. л.

Приготовление

Брынзу размять вилкой. Или, если вы умудрились купить шедевр алтайских сыроделов, то, применив всю силу, отколоть кусок монолита и натереть на сырной терке. Вкус у брынзы хороший, и соленость в норме, но твердая ужасно, прям пармезан. Итак-измельчив брынзу, добавить к ней пучок рубленного укропа и сметану. Хорошо перемешать и пусть стоит, пока салат готовится.

Овощи помыть и очистить. Зелень промыть и хорошо просушить. Если есть возможность-купите центрифугу для салата-удобная штука!

Тонко нарезать редис кружочками, а огурцы –полукружьями или четвертинками. Салат порвать руками, шпинат и зелень нашинковать. Мяту нашинковать помельче и постараться равномерно ее распределить.