Фаршированные кабачки

Описание

…Я его слепила из того, что было… Остатки фарша, овощи + хорошее настроение! Честно говоря, не ожидала, что так получится.

Ингредиенты

Кабачок

0.5 шт
Фарш мясной

150 г
Перец болгарский

1 шт
Морковь

0.5 шт
Яйцо куриное

1 шт
Рис

4 ст. л.
Лук репчатый

1 шт
Петрушка
Укроп
Базилик

0.5 ст. л.
Томатная паста

2 ст. л.
Масло растительное

Приготовление

Это нужно для приготовления. У меня ушла половинка такого кабачка. Моркови уже половинка на фото.

Для начинки: Морковь натереть на терке. Перец и лук мелко порезать.

Фарш, перец, лук и морковь обжарить на среднем огне 5 мин. на растительном масле.

Отварить рис, мелко нарезать петрушку и укроп и добавить в обжаренный фарш. Начинку посолить, поперчить и немного остудить. Затем добавить яйцо и перемешать. Начинка готова.

Принимаемся за кабачок. Очищаем его, режем на пластинки толщиной примерно 2 см.

Затем вычищаем ножом серединку с косточками и выкладываем на сковородку, с растительным маслом (2 ст. ложки, чтобы было не очень жирно). Начинку выкладываем в подготовленные кабачки. Сами кабачки подсолить, Начинка то уже соленая. Наливаем в сковородку кипяток до 1/2 высоты кабачков. Это для того, чтобы кабачки не разварились! Вливаем аккуратно, чтобы вода не попала внутрь кабачков с начинкой. Бульон подсолить поперчить, добавить томатную пасту. Тушим кабачки под закрытой крышкой на среднем огне 10 минут.