Воздушный торт с тыквенно-сливочным кремом

Описание

Осень-время урожая =) Рай для любящих готовить. Я очень люблю печь :торты, пироги, пирожки…Сейчас сезон тыкв.. Думала я думала и решила испечь что-нибудь. А что? А тортик из тыквы =) Вернее с кремом из тыквы =) Идея не нова, но рецепт полностью мой =) Я старалась сделать максимально просто, без сгущенки,cливочного сыра, шоколада и тд, чтобы вот взять осенним дождливым утром, приготовить за час и к обеду пить горячий чай с тортиком. При подаче можно сварить густой клюквенный кисель или какой-то сироп из этих ягод и полить им сверху. Тыква любит клюкву :)

Ингредиенты

Мука пшеничная

2 стакан
Яйцо куриное

1 шт
Сахар

400 г
Сливки

400 мл
Тыква

500 г
Лимон

1 шт
Желатин

40 г
Сода

0.5 ч. л.
Майонез

150 г

Приготовление

За основу дна торта я взяла рецепт печенек, которые мы когда –то пекли вместе с бабушкой. «-Если печенье получаются, почему не выйдет основа?» Решила я и стала мудрить =) Берем одно яйцо...

Добавляем туда 200 грамм сахара

Половинку чайной ложки гашенной соды (на фото я яйца и сахар взбила, но правильнее сначала добавить гашенную соду и потом взбить)

И хорошо перемешиваем. Я взбивала миксером.

Далее добавляем в наше тесто 150 грамм майонеза "Махеевъ"

перемешиваем.

Добавляем 110 грамм мягкого сливочного масла или маргарина

Все перемешиваем и потихоньку начинаем вводить муку. Сколько возьмет тесто.

У меня оно взяло где-то два с половиной стакана. Не надо делать его очень тугим!

Смазываем форму (у меня 26 см) маслом и раскладываем тесто по всей поверхности дня формы и в духовочку :) Выпекаем при 150 С до золотистого цвета.

Достаем. У меня оно было намного румянее, чем вышло на фото )) Пока откладываем в сторону.

Далее берем тыкву. Главное хорошо спелую. У меня попалась какая-то не очень тыква

Чистим ее и режем на кубики. Желательно без семечек))Ставим на небольшой огонь тушится. Тем временем поставим набухать желатин. У меня было полторы упаковки, то есть где-то 30 грамм.

Снимаем, остужаем

Добавляем 150 грамм сахара, где- то две столовые ложки сока лимона и перемалываем в блендере.

Берем сливки. У меня 35 %

Взбиваем.

Кладем наше пюре в сливки. К этому времени подошел желатин. Растаиваем его желательно на водяной бане, выливаем в массу и осторожно перемешиваем.

Дальше просто все это выливаем в форму и в холодильник. Нет, это не луна на ночном небе :)) Это просто наше тыквенно-сливочное суфле в форме :))

Тортик готов! :)

Украшала я его в основном цитрусовыми. Думаю ганаш, шоколад и какие -то очень тяжелые крема здесь лишние :)

Тортик не сложный в приготовлении и очень нежный :) У меня тыквы было немного, зато было много сливок, поэтому он вышел не супер-желтым, но мне это нравится :) Сок лимона дает приятную кислинку, тыква такой необычный аромат и привкус.