Цуккини, фаршированные для Леночки

Описание

Как хорошо иметь подружку со школьных лет, у которой есть дача. На этот раз я навестила на даче Леночку и решила удивить её простым и вкусным рецептом фаршированных цуккини с её же грядок. Зелень, конечно, тоже её.

Ингредиенты

Рис

1 упаковка
Свинина

300 г
Лук репчатый

0.5 шт
Чеснок

2 зуб.
Лук зеленый

2 шт
Цуккини

2 шт
Табаско

0.25 ч. л.
Яйцо куриное

1 шт
Масло растительное

2 ст. л.
Кинза
Мята
Соль
Листья салата

Приготовление

Рис в пакетиках от "Мистраль" - просто палочка-выручалочка на даче. На этот раз я взяла рис "Индика" в пакетиках от "Мистраль". Кладём пакетик с рисом в воду, доводим до кипения и варим на медленном огне до готовности 20 минут.

Берём полужирную свинину, перекручиваем с репчатым и зелёным луком и чесноком. Это я обычно делаю заранее дома и замораживаю фарш.

Достаём готовый пакетик риса из воды вилкой, даём стечь жидкости.

Даём рису слегка остыть, разрываем пакетик и кладём к фаршу. Добавляем яйцо, соль, табаско. Рубленную зелень кладём по желанию, у меня мята и кинза. Хорошо перемешиваем фарш.

Берём цуккини, лучше помоложе, в этих уже начали завязываться семена. Цуккини моем и режем кольцами толщиной около 1,5 см.

С помощью выемки или рюмки вырезаем в цуккини серединку, оставляя по 0,7-1 см с краю.

В середину цуккини кладём фарш, хорошо разравниваем, утрамбовываем.

Переносим фаршированные цуккини на горячую сковороду с растительным маслом, жарим до румяности.

Аккуратно переворачиваем, жарим цуккини на большом огне ещё минуту, затем убавляем огонь, закрываем крышку и доводим до готовности около 5 минут.

Готовые цуккини подаём горячими на листьях салата.

Для безотходного производства оставшиеся "шайбочки" цуккини просто пожарила на оставшемся масле и присолила в конце. Можете запанировать или обжарить их в кляре.