Медово-банановый кекс с орехами и финиками

Описание

Медово-банановый кекс с грецкими орехами и финиками. Приехала ко мне дорогая гостья, Иришка (mari fra danmark), аж, из Дании... с хорошим настроением и подарками. В её честь и был испечен этот кекс! Очень мило почаевничали.

Ингредиенты

Мука пшеничная

225 г
Корица

1.5 ст. л.
Масло сливочное

175 г
Сахар

100 г
Яйцо куриное

2 шт
Мед

3 ст. л.
Разрыхлитель теста

0.5 ч. л.
Банан

2 шт
Финик

100 г
Орехи грецкие

50 г

Приготовление

Итак, приступим. Для начала надо подготовить продукты, чтобы потом не задерживать процесс. В частности, мелко нарезать финики и орехи, это самое трудоемкое во всем рецепте.

В глубокой миске взбить масло с сахаром и корицей,

Вмешать яйца и 2 ст. л. меда.

Просеять муку с разрыхлителем. Взбивать тесто деревянной ложкой или миксером 2-3 минуты.

Из бананов приготовить пюре. Добавить финики. Перемешать.

Добавить финиково-банановую смесь в тесто и аккуратно перемешать ложкой.

В последнюю очередь добавить большую часть нарезанных на небольшие кусочки орехов. Немного оставить для подачи.

Тесто переложить в форму, слегка смазанную маслом, разровнять. Выпекать около 1 часа при температуре 160°С (или до сухой зубочистки). У меня получилось 2 кекса: большой и поменьше. Все тесто не рискнула в одну форму выложить.