Торт "Шах и Мат"

Описание

Ещё весной увидела я своём любимом кулинарном журнале этот торт. И не давал он мне покоя аж до дня рождения :) И вот рискнула испечь, изменив только крем. Оказалось не так всё сложно. Ну а крем здесь может быть самый разный, по вашему вкусу!

Ингредиенты

Яйцо куриное

3 шт
Сахар

100 г
Ванильный сахар

1 упаковка
Мука пшеничная

110 г
Разрыхлитель теста

1 ст. л.
Яйцо куриное

4 шт
Сахарная пудра

80 г
Масло растительное

2 ст. л.
Какао-порошок

2 ст. л.
Мука пшеничная

60 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Крем

1 упаковка
Сливки

200 мл
Молоко

50 мл
Масло сливочное

100 г
Сливки

150 мл
Шоколад темный
Драже

Приготовление

Для начала подготовка. 1. Дно разъёмной формы выстилаем бумагой для выпечки, бока ни чем не смазываем (удобнее подготовить сразу две разъёмные формы). 2. Сливочное масло заранее достаём, что б согрелось при комнатной температуре до мягкости 3. Духовку включаем разогреваться до 180 градусов. 4. И подогреваем чайник. В ингредиентах я не указала, но горячая вода нам понадобится. Совсем чуть-чуть.

Это продукты для светлого коржа. Белки отделяем от желтков, муку просеиваем с разрыхлителем.

Желтки растираем с сахаром и двумя столовыми ложками горячей воды.

Белки взбиваем до устойчивых пиков.

К желтковой массе аккуратно подмешиваем сначала муку с разрыхлителем, а затем и белки. Тесто выкладываем в форму и выпекаем 35 минут ( или до сухой зубочистки) при 180 градусах

Пока выпекается светлый корж, сделаем тесто для тёмного. Муку просеиваем с какао и разрыхлителем.

Яйца взбиваем с сахарной пудрой.

Подмешаем к яичной массе растительное масло и мучную смесь. Выкладываем тесто в форму и выпекаем 25 минут (или до сухой зубочистки) при 180 градусах.

Готовые коржи остужаем и разрезаем горизонтально пополам.

И вырезаем из коржей кольца с помощью круглых выемок разного диаметра. Собираем коржи, чередуя светлые и тёмные кольца.

Крем я взяла готовый, но взбила его не просто на молоке, как указано на упаковке. Смешиваем 200 мл сливок (10%) и 50 мл молока (3,2%), высыпаем полуфабрикат крема и взбиваем до устойчивых пиков.