Для рисовой подушки лучше использовать белый длиннозерный рис. Отварите его по инструкции на упаковке

Мелким кубиком нарежьте слабосоленый лосось, красный лук и манго

Соедините всё вместе, приправьте солью, свежемолотым перцем, лимонным соком, капните несколько капель табаско и заправьте оливковым маслом

Через сервировочное кольцо выложите сначала отваренный и чуть остуженный рис, затем выложите тартар. Аккуратно снимите кольцо. Украсьте ломтиками манго и листиками мяты. Сверху можно еще пол-оборота свежемолотого перца для красоты