В первую очередь орехи высыпьте на противень и подсушите при температуре 150 градусов (ориентируйтесь на свою духовку) 10-15 минут. Орехи можно брать любые, так как я люблю миндаль, взяла его. Выньте и остудите, после чего измельчите. Растопите масло и две плитки шоколада (если вы любите горький - берите горький, любите молочный - берите молочный) на водяной бане.

Снимите с огня. Добавьте какао-порошок, желтки (белки понадобятся позже), сахар. Все перемешайте. Добавьте ванилин и сливочный сыр (лучше всего взять "маскарпоне" или "филадельфия", но можно и другой сливочный сыр) и измельченные орехи. Хорошо все перемешайте.

В белки добавьте соль и взбейте в крепкую пену. Аккуратно перемешайте с шоколадной массой. Вылейте полученную массу в смазанную маслом форму. Поставьте в предварительно разогретую духовку. Выпекайте 30-40 минут при температуре 200-150 градусов.

Пока торт запекается, приступим к глазури. Поместите разломанный шоколад в миску. Сливки подогрейте в маленькой кастрюле на среднем огне, не доводя до кипения. Немедля залейте ими шоколад и перемешайте до однородной массы.

Готовый торт достаньте из духовки и остудите в течение 20 минут. Затем выньте из формы. Тупым концом деревянной ложки, смазанной растительным маслом, проделайте неглубокие отверстия в корже. Маленькой ложечкой (кондитерский мешок или маленький пластиковый пакет тоже подойдут) наполните отверствия глазурью. Дайте торту полностью остыть, затем накройте и поставьте в холод на 2-3 часа.

Готово! Наслаждайтесь полученным результатом.