200 г. сливочного масла взбиваем миксером минут 5-7, до бела.

Потом добавляем 1,5 стак. сахарной пудры, и ещё взбиваем 5 мин. Не переставая взбивать добавляем 4 желтка и 1 стак. молока (в молоке разбавить 0,5 ч.л.соды). Постепенно засыпаем муку, смешанную с разрыхлителем теста и ванильным сахаром. И в самом конце, взбитые в крепкую пену белки. Делим тесто на две половины. В одну половину добавляем цедру 1 большого (2маленьких) апельсина, во вторую - 100 г. тертого шоколада. Выпекать при 170 град. 25-35 мин. В итоге, такая красота должна получиться.

Пока пекутся коржи, делаем пропитку и крем. Пропитка: из апельсина сделать сок, довести до 1 стак., добавить 1 стак. сахара. Довести до кипения (пока сахар не растворится), добавляем вино. Крем: 1 ст.л. муки, 1 ст.л. крахмала (с горкой), 1 ст.л сахара залить 2 стак. молока, заварить, остудить. 250 г. масла взбить, постепенно добавляя сахарную пудру и ванильный сахар, по одному 2 желтка и по ложке остывшую молочную смесь. Коржи поделить пополам, пропитать, промазать кремом, пересыпая каждый слой обжаренным в микроволновке фундуком. Сверху торт посыпать оставшимся тёртым шоколадом вперемешку с орехами. Поставить торт в холодильник на несколько часов.