Яблочный крамбль с тимьяновым кремом

Описание

Классический рецепт английской кухни. Нежный яблочный десерт с песочной крошкой и пикантным тимьяновым кремом. Новая форма пришлась очень кстати!

Ингредиенты

Молоко

100 мл
Сливки

100 мл
Желток яичный

3 шт
Тимьян

10 шт
Сахар

265 г
Яблоко

1.5 кг
Масло сливочное

200 г
Лимон

1 дол.
Мука пшеничная

300 г

Приготовление

Тимьян вымыть, обсушить на бумажном полотенце, отделить листики. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать дольками. Чтобы они не потемнели, положить в миску с водой и долькой лимона.

В сотейнике растопить 50 г сливочного масла. Добавить яблоки, сахар, листочки тимьяна (с 6 веточек), тушить на среднем огне 5-8 минут, пока яблоки не станут мягкими. Смазать форму сливочным маслом и выложить на дно начинку.

Приготовить топпинг. Ножом порубить муку и сливочное масло (150 г), добавить сахар (150 г), руками растереть в крошку. Посыпать поверх начинки. Выпекать 15-20 минут при 200°C/400F до золотистого цвета.

Смешать молоко и сливки, добавить листики тимьяна. Нагревать, помешивая, 5 минут на тихом огне, не доводя до кипения, чтобы крем впитал аромат тимьяна.

Желтки взбить с сахаром. Молоко процедить, влить в желтки и хорошо перемешать. Вернуть соусник на тихий огонь и варить, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.

Перед подачей полить крамбль тимьяновым кремом.

[color=red][b]Приятного аппетита![/b][/color] [url=http://www.povarenok.ru/images/users/07_01_11/390731.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/07_01_11/small/390731.jpg[/img][/url] [url=http://www.povarenok.ru/images/users/07_01_11/390730.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/07_01_11/small/390730.jpg[/img][/url]

Комментарии и отзывы