Описание

Мини-чебуреки по маминому рецепту с соусом
Сытные мини-чебуреки непохожие на магазинные. Подходят для замораживания впрок.

Ингредиенты

  • Фарш мясной

    800 г

  • Лук репчатый

    2 шт

  • Яйцо куриное

    5 шт

  • Творог

    400 г

  • Мука пшеничная

    600 г

  • Сода

    0.66 ч. л.

  • Соль

  • Перец душистый

  • Томатная паста

    2 ст. л.

  • Сметана

    4 ст. л.

  • Чеснок

    3 зуб.

Приготовление

step-0
Готовим фарш для начинки: 1. Лук 2 шт. мелко нарезать. 2. В фарш добавить лук, яйцо 1 шт., перец и соль по вкусу. Фарш хорошенько перемешать.
step-1
Готовим тесто: 1. В творог добавить оставшиеся 4шт. яйца, соду и щепотку соли. Все очень хорошо перемешать. Постарайтесь, чтобы в полученной массе не осталось комочков творога.
step-2
В полученную массу добавляем муку и месим тесто. Количество муки варьируется - главное, чтобы тесто не липло к рукам, но оно не должно получится слишком крутым.
step-3
Посыпаем поверхность мукой и раскатываем тесто толщиной примерно 3мм. Затем вырезаем из теста кружочки. Я вырезала стаканом (диаметр примерно 8см.)
step-4
На одну половинку вырезанного кружочка кладем готовый фарш. Я положила 1 ч. л. с большой горкой, а вы добавьте столько фарша, сколько вам хочется.
step-5
Закрываем второй половинкой кружочка, слегка приплюснуть рукой, чтобы чебурек получился немного плоским и "закрываем" тесто кто как умеет, я закрыла таким "защипом" (знаю, что нет такого слова, но я это называю именно так :)
step-6
Полученные мини-чебуреки обжариваем на хорошо разогретом подсолнечном масле на среднем огне примерно по 3 мин. с каждой стороны (или до темно-золотистого цвета). НЕ жарьте на очень сильном огне, т. к. фарш внутри может не до конца приготовится! Пока жарятся чебуреки готовим соус. Для этого чеснок надо очистить и пропустить через чесночницу (или раздавить и мелко нарезать). Смешать томатную пасту, сметану и чеснок и добавить соль по вкусу. Если вы любите острую еду, то можете добавить перец и больше чеснока. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 47 шт. Часть чебуреков я заморозила :) Приятного аппетита!
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.